Especias exóticas de la India, hierbas aromáticas del huerto, pasta de miso y condimentos japoneses... son algunos de los elementos que sacan a relucir los excitantes sabores de nuestra cocina en Shigetsu-an. Hacemos hincapié en que la comida sea sana y deliciosa y la preparamos con entusiasmo y amor. La mayoría de los ingredientes son frescos, y ponemos cuidado en evitar aditivos dañinos.

​

En Shigetsu-an no tenemos un menú fijo. Elegimos los platos en función de los ingredientes que haya disponibles, la inspiración de quien cocine y, por supuesto, los deseos de nuestros huéspedes. Los vegetarianos son muy bienvenidos. Ofrecemos distintas gastronomías: japonesa, india y española, pero, ¡no os sorprendáis al ver en la mesa el ocasional tajín marroquí!